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Battre les 2 blancs 3/4 mn sans attendre qu'ils soient en neige, en versant petit à petit le sucre en poudre
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Ajouter en tournant toujours la farine, le beurre fondu et les amandes effilées
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La pâte est vite terminée dès que le mélange est homogène
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Huiler et fariner une tôle ou deux
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Former sur cette tôle des petits tas faits avec 1 cuillère à café de pâte, qui doivent s'étaler en petites galettes
mettre au four bien chaud 4/5 mn
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Surveiller car la cuisson est rapide!
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Aussitôt cuites, les décoller avec un couteau large à fin et les déposer sur un rouleau pâtisserie
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SI VOUS N'AVEZ-PAS...!
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"UNE BOUTEILLE FAIRA L'AFAIRE"
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sur lequel elles prennent la forme des tuiles ...
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Attention elles sont extrêmement fragiles!
