Champignons gratinés au fromage bleu
Nombre de personnes : 4
Facilité : Facile
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients : 500gr de champignons de Paris, 1 fine baguette de pain, 1 grosse tranche de fourme d'Ambert ou autre fromage bleu, 2 cuillères à soupe de porto rouge, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, poivre.
Coupez la baguette en tranches de 1cm et grillez-les légèrement dans un four préchauffé à 180°. Nettoyez les champignons et ôtez les queues. Enlevez la croûte du fromage et écrasez-le à la fourchette. Maniez-le avec le porto et la crème, poivrez généreusement et salez si nécessaire (cela dépend du fromage). Placez les tranches de pain grillé sur une plaque allant au four; disposez un champignon sur chaque tranche (ou 2 s'ils sont petits). Farcissez les champignons du mélange au fromage et faites dorer au four une dizaine de minutes.
Astuce : Peut être servi à l'apéritif avec un verre de porto ou comme entrée avec une salade frisée à l'huile de noix.
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