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• Entrée
• SALADE   PRINTANIERE  AUX  ASPERES
• Plat
• QUICHE   AU  JAMBON  DE PARME
  Dessert
• TUILES  AUX  FRAISES

  
  

   

:FACILE  ET PAS CHER

           Pour la recette Salade Printanière aux Asperges

• 1 •
  Faites cuire les oeufs durs. Ecalez-les et coupez-les en deux.
• 2 •
  Lavez les légumes. Coupez les asperges en deux, le céleri en tronçons et les tomates cerise en deux. Lavez et essorez la mâche.
• 3 •
  Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les asperges et le céleri à feu vif jusqu'à coloration. Versez le vinaigre. Les légumes doivent être craquants. Salez et poivrez.
• 4 •
  Dans une autre poêle, faites griller le lard à sec.
• 5 •
  Disposez la mâche dans chaque assiette. Disposez autour les demi-tomates cerise. Déposez les asperges, le céleri, le lard et un demi-oeuf. Nappez de sauce de cuisson des légumes. Décorez d'une feuille de basilic.

• Pour la recette Quiche au Jambon de Parme

• 6 •
  Préchauffez le four à 220°c (th. 6/7).
• 7 •
  Lavez et ciselez le persil. Pelez et émincez les oignons. Coupez les tranches de jambon en lamelles.
• 8 •
  Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y dorer les oignons. Salez et poivrez.
• 9 •
  Dans un bol, battez les oeufs et la crème fraîche. Ajoutez le persil et la noix de muscade. Salez très légèrement à cause du jambon et poivrez. Abaissez la pâte. Piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc 10 minutes.
• 10 •
  Parsemez de lamelles de jambon et d'oignons. Versez dessus l'appareil et enfournez pour 15 à 20 minutes. La quiche doit être bien dorée et gonflée.

• Pour la recette Tuiles aux Fraises
• 
• 11 •
  A l'aide de la pointe d'un couteau, retirez la pulpe de la gousse de vanille.
• 12 •
  Battez au fouet la crème fraîche en chantilly bien ferme. Ajoutez le sucre et pulpe de vanille. Réservez au frais.
• 13 •
  Lavez et équeutez les fraises.
• 14 •
  Dans une poêle, faites griller les amandes effilées.
• 15 •
  Dans des assiettes, déposez 4 tuiles en corolle. A l'aide d'une douille ou d'une cuillère à soupe déposez au milieu la chantilly. Décorez avec les fraises et les framboises. Parsemez d'amandes grillées.
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